1861资源网 免费发布信息  郑州豆源是一家专门生产研发豆制品添加剂的企业，所有产品证件齐全 省级质检报告每月更新。本公司*新推出的高淀粉腐竹增筋剂，能添加淀粉量为10%以上，有效的提高产量。生产腐竹产出率高，色泽淡黄，一级品达99%。本新技术在豆浆里添加的腐竹添加剂，与别的腐竹添加剂完全不同，不是一次性加入的，而是视豆浆的色泽而定分次加入，每次加的量都不同。故生产出来的腐竹：从早上挑的*一根（片）到下午挑出来的*后一根（片）腐竹色泽都是一要想生产出来的腐竹色泽黄一些，则少放一点这种腐竹添加剂；要想生产出来的腐竹色泽白一些，则多加一点这种腐竹添加剂，但*大用量不能超过规定用量。旧的生产工艺生产腐竹时，一般在挑到第四或第五片（支）时，腐竹和豆浆的颜色就开始变深，特别是尾浆若无添加腐竹添加剂的话，颜色会变成棕红色的，这是由于豆浆中的糖类物质（大豆中含有蔗糖、棉子糖和水苏糖共约10%）与蛋白质或蛋白质所分解的氨基酸起化学反应，生成棕红色的物质所致，这个反应叫美拉德反应，温度越高，时间越长，生成棕红色的物质就越多，豆浆的颜色就越深。再先进的腐竹锅也无法解决这个问题，解决的*一办法就是添加腐竹添加剂来阻止这种化学反应的进行，或把已生成的色素褪掉（与生产腐竹相反，为了能生产色泽漂亮的烤面包或烤鸡，往往在烤制前在面包坯和鸡上分别涂上一层鸡蛋液和蜂蜜，目的是为了能生成棕红色的物质，使烤面包和烤鸡色泽诱人）。有的腐竹厂找不到合适的腐竹添加剂，往往忍痛割爱把颜色深的豆浆倒掉，使产出率很低，或生产出颜色不美观的腐竹，把颜色好的与不好的混在一起出售，使整体质量下降，卖不出好价钱。本新技术生产的腐竹，久泡不烂，不硬心、煮食爽滑，腐竹香味浓郁。不粘浆（不挂浆、不拖浆）的话，每市斤黄豆产6两干腐竹；粘浆（挂浆、拖浆）的话，每市斤黄豆产7.3两干腐竹。若适量添加郑州豆源公司研制的腐竹增筋增产剂，则腐竹*对耐煮耐泡，并可提高腐竹产出率。对于添加淀粉型的公司新型增筋剂可加淀粉达到百分之十到十五品质依然很好出品量可以和化工产品媲美。 ,电 话：0371-53786672
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